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  • Les Vignerons du Pallet - Muscadet Sèvre et Maine Le Pallet - Jubilation 2014


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    Le producteur et le vignoble

    « Jubilation Le Pallet » est notre cuvée d’appellation communale.  Issu des parcelles présentant les meilleures aptitudes à faire des vins de caractère, ce grand vin de Loire a reçu toutes nos attentions, du sol au verre. Nous avons mis le meilleur de nous-mêmes dans cette cuvée d’origine provenant de ce terroir à grand potentiel a d’exceptionnel et de singulier.

    La production du vin

    ¨      Dynamisation du sol

    ¨      vendanges en vert, raisins bien mûrs

    ¨      fermentation alcoolique en cuve souterraine et complétée par une partie en fût de chêne

    ¨      Une partie de la cuvée complète une fermentation malolactique pour apporter de la rondeur et de la complexité.

    ¨      Le vin repose ensuite sur lies fines pendant plus de 18 mois afin de lui conférer toute sa richesse

    ¨      vinification et élevage au long cours magnifiant l’identité de notre terroir

    Les cépages

    ¨      100% Melon de Bourgogne

    La dégustation

    ¨      Jolie robe d’or pâle.

    ¨      Nez intense et complexe dominé par les arômes très murs de fruits blancs qu’accompagnent le raisin sec, l’amande moulue, la muscade et le biscuit.

    ¨      En bouche, l’attaque franche précède une évolution riche et ample,elle-même suivie d’une finale très persistante et minérale où se mêlent les arômes d’élevage.

    Usage  

    ¨      Il accompagnera parfaitement  un plateau de fruits de mer, des huîtres, des poissons ou en apéritif.

    Récompenses

    ¨      Argent Decanter – Millésime 2014

    ¨      Bronze Concours Ligers –Millésime 2014

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