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  • Château de Vallagon - AOC Touraine Sauvignon

    Le producteur et le vignoble

    Les terres de Vallagon faisaient autrefois partie du Domaine de Chenonceau et s’étendaient jusqu’au lieu-dit les Dragonnières. C’est Loire Propriétés qui vinifie les vins du Domaine. Le vignoble est situé dans le coteau du Cher. L’âge moyen des vignes est de 20 ans en culture raisonnée. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires, silicieux et de craies en profondeur.

    La production du vin

    • ƒVinification traditionnelle
    • ƒƒÉlevage en cuve inox
    • ƒƒEmbouteillage précoce pour conserver tous les arômes
    • Pressurage direct avec sélection des moûts
    • ƒƒConservation à froid entre 5 et 6°C sur bourbes fines durant 10 à 12 jours
    • ƒƒFermentation en cuve inox thermo-régulée pendant 10 jours
    • ƒƒMis en bouteille de février à mai afin de conserver au maximum les arômes des cépages

    Les Cépages

    • ƒƒSauvignon 100 %

    La dégustation

    • ƒƒCouleur jaune pâle
    • ƒƒNez s’ouvrant sur des arômes de fruits exotiques
    • ƒƒAttaque aux légères notes d’agrumes, franche et souple se prolongeant sur une note minérale

    Usage

    Ce vin se sert légèrement frais entre 8 et 10°C.

    Récompenses

    • ƒƒ Médaille de bronze au Concours de Loire 2011 — Millésime 2010
    • ƒƒ Médaille de bronze au Concours de Mâcon 2011 — Millésime 2010
    • ƒƒ Médaille d'or au Concours Agricole de Paris 2014 — Millésime 2013
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