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  • Bordeaux - Château Saint-Florin

    Le producteur et le vignoble

    Situé au coeur du village de Soussac, sur les coteaux les plus hauts de la Gironde, le Château Saint-Florin est dans la famille Jolivet depuis 4 générations. Un travail minutieux et une culture raisonnée sont apportés au vignoble, dans le respect des traditions et de la nature : enherbement, amendement organique, vendanges vertes. 

    D'une superficie de 30 ha, le terroir se situe sur un sol argilo-calcaire. Les vignes ont un âge moyen de 20 ans.

    La production du vin

    • Rendement d'environ 50 hl
    • Suivi parcellaire avec contrôle de maturité 2 fois par semaine
    • Tri des raisins à la vigne
    • Vinification traditionnelle en cuves themo-régulées
    • Mise en bouteilles sous vide d'air à la propriété

    Les Cépages

    • Merlot
    • Cabernet Sauvignon

    La dégustation

    • Belle couleur pourpre rubis aux reflets de framboise
    • Ne puissant et flatteur, développant des arômes de fruits rouges et d'acacia, légérement mentholé
    • En bouche, il se révèle charnu, rond, souple et fruité
    • Ses tanins sont fins et mûrs
    • Finale longue et fraiche

    Usage

    Ce vin est excellent avec des terrines, des viandes rouges rôties, des viandes blanches grillées, un navarin d'agneau et les fromages à pâte sèche

    Température de service  entre 17 et 18 C. 

    Récompenses

    • Médaille d'or Concours des vins de Bordeaux 2016 - Millésime 2015
    • 86/100 Guide Gilbert et Gaillard 2016 - Millésime 2015
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