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  • Tavel, Domaine du Vieil Aven - AOC Tavel

    Le producteur et le vignoble

    Au coeur des meilleurs terroirs de la vallée du Rhône, porté par des générations de vignerons depuis des siècles, TAVEL fut le vin des rois de France et des Papes en Avignon. « Roi des rosés, Rosé des rois ». Le Domaine du Vieil Aven est un des 85 producteurs réunis de la Cave des Vignerons de Tavel. Celle-ci représente près de la moitié de l’appellation Tavel. Elle a été créée en 1938 par le Président de la République, Albert Lebrun. Le vignoble est situé sur la rive droite du Rhône à hauteur d’Avignon au sud de Châteauneuf-du-Pape. Il s’étend sur 950 ha et fait partie des 17 crus de la Vallée du Rhône. C’est la première appellation Française à être reconnue en rosé. La Cave vient d’être classée Monument Historique pour la richesse architecturale du bâtiment.

    La production du vin

    • Longue macération de 48 à 72 heures
    • Pressurage et fermentation longue de 10 à 15 jours à basse température
    • Vinification séparée du jus de goutte pour conserver l’arôme, le fruit, la fraîcheur et l’acidité, et du  jus de presse pour préserver la richesse, la structure et la puissance

    Les Cépages

    • Grenache noir 50 %
    • Mourvèdre 15 %
    • Clairette 13 %
    • Picpoul et Bourboulenc 12 %
    • Syrah, Cinsault et Vieux Carignan 10 %

    La dégustation

    • Vin rosé brillant intense
    • Nez de fruits chauds (melon, pêche, cerise)
    • En bouche, corsé, minéral
    • Finale épicée et persistante

    Usage

    Excellent à l’apéritif. Il accompagne aussi à merveille les poissons, mets asiatiques, charcuteries, viandes grillées et fromages moyennement corsés. À déguster aux environs de 10 à 13 °C selon l’accompagnement. Peut vieillir 4 ans dans de bonnes conditions, il gagne en complexité mais perd du fruit.

    Récompenses

    • 87/100 Wine Spectator 2014 - Millésime 2013
    • Médaille d'or Orange 2014 - Millésime 2013
    • 3 étoiles Fidèles de Bacchus Dèc. 2014 - Millésime 2013
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