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  • Petit Chablis Vieilles Vignes Louis Roche

    Le producteur et le vignoble

    L’histoire des frères Dampt est une épopée moderne faite de rencontres, de persévérance et de convictions. Ils ont démarré sur une exploitation modeste : une cave de paille aux côtés des moutons. Accompagnés de leur père, ils entreprennent de redonner vie au Vignoble du Tonnerrois. Amoureux de la précision et de l’exactitude, les frères Dampt tiennent à exprimer dans chaque vin un pan d’un patrimoine, d’un terroir, d’une histoire. Ils proposent aujourd’hui une gamme de 33 vins de Bourgogne d’une qualité irréprochable, capables de satisfaire tous les consommateurs.


    La production du vin

    • Vendanges  manuelles pour les Vieilles Vignes

    • Issu de vignes de 50 à 72 ans

    • Tri de la vendange

    • Vinification en cube inox thermorégulée

    Les cépages

    • 100% Chardonnay

    La dégustation

    • Robe jaune vert aux reflets brillants et intenses

    • Nez ouvert avec des notes de calcaire, fruits à fleurs blanches et une pointe de vanille

    • La bouche est précise, équilibrée, des notes briochées et framboisées et une agréable sensation de fraîcheur

    • La finale minérale marquée par la réglisse prolonge le plaisir

    Usage  

    • À consommer dans les 3 à 8 ans avec des crustacées, poissons gras, volaille et fromage tel que le Brie, Camembert.  Excellent avec les huîtres.

    Récompenses  

    • Médaille d’argent concours Agricole de Paris – millésime 2015

    • 1 étoile au Guide Hachette  – millésime 2015

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