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  • Saint-Véran les Charmones, Domaine Thomas - AOC Saint-Véran

    Le producteur et le vignoble

    Le domaine Lucien Thomas est aussi appelé Domaine de la Feuillarde, ce vignoble possède une quinzaine d’hectares jouxtant les bâtiments d’exploitation. L’appellation compte environ 590 ha de vignes situées au sud-ouest de Mâcon. Le terroir est directement voisin de celui du pouilly fuissé. Les vignes sont jeunes sur un sol argilo-calcaire assez riche.

    La production du vin

    • Issu d’une culture des terres respectueuse dans le cadre d’une agriculture raisonnée
    • Réception des raisins par gravité
    • Jus écoulés refroidis et placés en cuve pour un débourbage statique entre 12 et 18 heures
    • Jus clairs vinifiés en cuve inox avec contrôle des températures

    Les Cépages

    • Chardonnay 100 %

    La dégustation

    • Robe vert-or limpide
    • Nez aux arômes de fleurs d’acacia et de poires
    • Frais et gouleyant en bouche dans un contexte charnu et délicat

    Usage

    Excellent en apéritif, ce vin s’harmonise aussi bien avec des plats simples que raffinés ; les viandes blanches, les médaillons, les crustacés, les poissons, ainsi que les pâtisseries à base de fruits. Il peut vieillir entre 4 et 5 ans et se sert à 10 °C.

    Récompenses

    • Citation au Guide Hachette 2013 — Millésime 2010
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