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  • Viognier, Tour de Saint-Preignan - IGP d'Oc

    Le producteur et le vignoble

    Jusqu’à la Révolution française, ce vignoble appartenait aux évêques de Béziers. Depuis 30 ans, les bâtiments et le vignoble ont été remis en état pour assurer un développement qualitatif du vignoble. Depuis 2005, c’est la famille Pastor qui a repris la destinée du domaine de Saint-Preignan. Celui-ci est situé à Pouzolles, dans l’appellation Coteaux du Languedoc, sur un terroir constitué de terrasses villafranchiennes pour les vignes de grenache, de carignan et de chardonnay. Le domaine cultive 38 ha en vin de Pays d’Oc.

    La production du vin

    • ƒƒParcelles vendangées en vert
    • ƒVignes travaillées en gobelet faisant l'objet d'une taille sévère
    • Vendange aux heures les plus fraîches
    • Macération pelliculaire de 4 heures

    Les Cépages

    • ƒƒ Viognier 100 %

    La dégustation

    • ƒƒ Jolie robe jaune aux reflets argentés
    • ƒƒ Nez aux arômes de fleurs blanches, avec des notes de pêches de vigne et d’abricots
    • ƒƒ Bouche pleine de finesse et de rondeur

    Usage

    Ce vin se consomme en apéritif, avec des viandes blanches et des volailles. Il se marie merveilleusement bien avec des poissons grillés.

    Récompenses

    • ƒƒ Médaille de bronze au Féminalise 2011 — Millésime 2010
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