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  • Vacqueyras vieilles vignes, Domaine le Colombier - AOP Vacqueyras

    Le producteur et le vignoble

    Depuis 1962, la famille Mourre produit des vins. Jean-Louis Mourre possède une formation en géologie et a repris la propriété en 1995. Il se soucie des
    sols sédimentaires, des plantes, du climat pour que la fabrication de ses vins soit à chaque millésime d’une excellente qualité. L’AOC Vacqueyras est situé au coeur des Côtes du Rhône méridionales, au pied des Dentelles de Montmirail. Il fait partie des 13 crus classés des Côtes du Rhône. Les sols sont composés d'un conglomèrat de grès, de marne et de différents types de calcaire. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans sur une superficie de 7ha avec un faible rendement de 30hl/ha. La plus ancienne parcelle de production a été plantée en 1902.

    La production du vin

    • Vendange à la main
    • Éraflage à 100 % et foulage
    • Mise en cuve durant 15 semaines durant lesquelles la température et fermentation alcoolique ne dépasse pas 31°C
    • Élevage en cuve de béton
    • Légère filtration avant la mise en bouteille

    Les Cépages

    • Grenache noir 80 %
    • Mourvèdre 20 %

    La dégustation

    Robe rouge grenat
    Nez aux aômes de fruits des bois(cassis), de café, d'épices et de cacao
    Bouche bien équilibrée avec des tannins soyeux, un concentré d'arômes et une grande longueur en bouche

    Usage

    Ce vin accompagne les gibiers, les viandes rouges en sauce, les champignons sauvages et fromages affinés

    Récompenses

    • 90-92 Parker 2011 — Millésime 2010 
    • 88/100 International Wine Cellar 2012 - Millésime 2011
    • 94 Parker 2016 - Millésime 2015
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