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  • Vacqueyras blanc, Domaine le Colombier - AOP Vacqueyras

    Le producteur et le vignoble

    Depuis 1962, la famille Mourre produit des vins. Jean-Louis Mourre possède une formation en géologie et a repris la propriété en 1995. Il se soucie des
    sols sédimentaires, des plantes, du climat pour que la fabrication de ses vins soit à chaque millésime d’une excellente qualité. L’AOC Vacqueyras est situé au coeur des Côtes du Rhône méridionales, au pied des Dentelles de Montmirail. Il fait partie des 13 crus classés des Côtes du Rhône. L’origine minérale et la morphologie des terrains contribuent à la fraîcheur et à la finesse de ce produit rare. Âgées en moyenne de 7 ans, les vignes s’étendent sur une superficie de 1 ha avec un faible rendement de 33 hl/ha.

    La production du vin

    • ƒVendange manuelle
    • ƒÉraflage à 100 % et foulage
    • ƒƒMacération pelliculaire à froid, la température de fermentation ne dépassant pas 18°C
    • ƒÉlevage sur lies fines en cuve inox
    • ƒƒLégère filtration avant la mise en bouteille

    Les Cépages

    • ƒViognier 40 %
    • ƒƒMarsanne 30 %
    • ƒƒGrenache blanc 30 %

    La dégustation

    ƒRobe jaune pâle brillante
    ƒƒNez intense aux arômes de fruits exotiques (mangue…) et de fleurs
    ƒƒBouche bien équilibrée avec une fraîcheur en finale rendant ce vin exceptionnel

    Usage

    Ce vin accompagne à merveille les salades repas, les poissons et fruits de mer, ainsi que le fromage de chèvre.

    Récompenses

    • ƒ92/100 au Wine Spectator 2013 — Millésime 2012
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