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  • K-Nom Clos Troteligotte - AOC Cahors


    Commandez votre caisse de 12 bouteilles

    Le producteur  et le vignoble

    Christian Rybinski réhabilite en 1987 le vignoble familial.  En 2003, Emmanuel rejoint son père. Alliant tradition et modernité, ils œuvrent ensemble pour promouvoir la qualité de leur vin et vous proposent le meilleur de leur savoir-faire. Le clos Troteligotte pratique la viticulture biologique  certifiée en 2014. L’année 2015 a été le début de la biodynamie.  Plantées sur les Causses de Cahors, ce terroir de 12 hectares est argilo-calcaire sidérolitique, mélange de calcaire et d’argile rouge. Sa spécificité est une forte concentration en fer apportant minéralité, fraicheur et complexité. 

     

    La production du vin

    ¨    Sélection micro parcellaire

    ¨    Macération pré fermentaire à froid

    ¨    Levures indigènes

    ¨    Extraction par pigeage manuelle

    ¨    Longue macération  avec maîtrise des températures

    ¨    Elevage en cuve béton sur lies fines pendant 18 mois

     

     

    Le cépage

    ¨    85 % Malbec (âge des vignes moyen : 25 ans)

    ¨    15 % Merlot

     

    La dégustation

    ¨    Robe brillante de couleur rubis soutenu

    ¨    Nez fin, très aromatique avec des notes de groseille menthol, sous-bois ainsi qu’une pointe d’ananas confit

    ¨    En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fins et fondus.

    ¨    Belle persistance des arômes de fraise et de groseille.

    ¨    Joli volume en finale

     

    Usage

    ¨    Vin qui se révèle un excellent vin de soif

    ¨    Convient parfaitement avec les viandes rouges grillées, tartares et les charcuteries

    ¨    Se déguste aux environs de 16 à 18 ° C

    ¨    Temps de garde 5 ans

     

    Récompenses

    ¨    14/20 La Revue des vins de France No 598 ; février 2016 - Millésime 2014

     

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