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  • 6 Rats, Domaine le Colombier, IGP Méditerranée

    Le producteur et le vignoble

    Depuis 1962, la famille Mourre produit des vins. Jean-Louis Mourre, qui possède une formation en géologie, a repris la propriété en 1955. Il se soucie des sols sédimentaires, des plantes, du climat et de la fabrication des vins pour que chaque millésime possède une qualité cohérente. L’IGP Méditerranée est situé au coeur des Côtes du Rhône méridionales. Les sols sont composés de terre argilo-calcaire.

    La production du vin

    • ƒVendange manuelle
    • ƒƒÉraflage à 100 % et foulage
    • ƒƒCuvaison de 4 à 5 semaines avec oxygénation à tous les jours
    • ƒƒTempérature de fermentation ne dépassant pas les 31°C
    • ƒƒÉlevage en cuve de béton pendant 2 mois
    • ƒƒPas de mise en barrique afin de conserver la pureté du fruit

    Les Cépages

    • ƒSyrah 100 %

    La dégustation

    • ƒRobe profonde et brillante
    • ƒNez aux arômes floraux, fruités et légèrement beurrés
    • ƒƒAttaque franche et pleine en bouche, un bel équilibre avec des tannins serrés et soyeux
    • ƒUne assimilation du bois harmonieuse avec une grande longueur en fin de bouche
    • ƒTrès typé et d’une élégance rare

    Usage

    Ce vin se consomme dès à présent en accompagnement de plats corsés tels qu’une tajine d’agneau et des fromages bien affinés.

    Récompenses

    • ƒ91/100 au Robert Parker 2013 — Millésime 2011
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